Kerry adoucit son portefeuille de réduction du sucre avec Tastesense Advanced

02-juin-2023 - Dernière mise à jour le 02-juin-2023 à 14h21 GMT

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"La gamme de solutions Tastesense Advanced est notre réponse à cet espace en constante évolution à faible teneur en sucre et sans sucre. Un portefeuille qui permet le développement de produits optimisés sur le plan nutritionnel avec des ingrédients d'origine végétale et sans allégations de sucre ajouté."

Disponible en options casher, halal et végétalienne, la gamme Tastesense Advanced est constituée de solutions gustatives sans OGM qui comprennent un mélange de stévia, d'édulcorants avec modulation de saveur et d'ingrédients masquants exclusifs pour fournir des capacités de réduction du sucre supplémentaires par rapport à ses précédentes offres Tastesense Sweet, a déclaré McGarvey.

" La gamme de solutions gustatives est une solution [tout-en-un] facile à utiliser qui offre une intensité sucrée atteignant des niveaux supérieurs à cinq brix de sucre, une sensation en bouche corsée et aucune note indésirable tout en optimisant le profil de saveur total. Cette nouvelle gamme nous permet d'offrir au minimum 30 % de réduction supplémentaire de sucre (ou une addition de trois brix d'intensité sucrée) par rapport à notre gamme actuelle Tastesense Sweet.​"

Alors que Tastesense Advanced peut être utilisé à la fois pour les applications alimentaires et les boissons, Kerry teste comment ces ingrédients peuvent être utilisés pour les boissons non alcoolisées, qui étaient des domaines mis en évidence dans son étude de consommation exclusive de 2023.

Kerry a également mené une analyse du cycle de vie avec l'aide de la société d'ingénierie mondiale Jacobs pour déterminer que la gamme Tastesense Advanced offre une "réduction des émissions de carbone de 30 % en moyenne et de la consommation d'eau de 45 % en moyenne" par rapport à des ingrédients similaires, a affirmé McGarvey.

La sortie de la gamme Tastesense Advanced intervient à un moment où les consommateurs s'intéressent de plus en plus aux produits alimentaires et boissons à faible teneur en sucre ou sans sucre, alors que les marques CPG de PepsiCo à Plezi de Michelle Obama investissent et innovent autour de la réduction du sucre.

Dans une enquête auprès de plus de 1 000 consommateurs américains, Statista a constaté que 59 % des consommateurs essayaient de limiter le sucre et 14 % essayaient de l'éviter. Et d'après l'étude de consommation de Kerry en 2023, "55 % des consommateurs mondiaux perçoivent que les édulcorants artificiels non nutritifs (édulcorants à haute intensité) sont mauvais pour leur santé, [et] .... 75 % des consommateurs mondiaux préfèrent les édulcorants perçus naturellement ", a déclaré McGarvey.

"Nos recherches ont montré que les consommateurs aiment le goût du sucre mais cherchent à réduire leur consommation pour des raisons de santé. Ils sont préoccupés par les solutions artificielles utilisées pour remplacer le sucre et demandent des ingrédients naturels", a déclaré McGarvey dans le communiqué de presse. "Nous comprenons que le goût est un facteur crucial dans les produits à faible teneur en sucre et sans sucre et avec Tastesense Advanced, nous pensons avoir fourni une excellente solution qui permettra aux fabricants de créer les produits que les consommateurs veulent."

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